3 oktober 2024
lager

Eerste Lager

In januari van dit jaar voor het eerst een lager gebrouwen. Een Vienna. Het brouwen ging prima, maar na een paar dagen in de koelkast bleek deze iets te goed te koelen. De hele boel was bevroren. Maar, gewoon ontdooien en verder gaan. In april was ’t tijd om te proeven, nog niet van fles maar uit de keg.
Helaas. Was erg vies.
Ik heb toen besloten om maar 5 liter te bottelen en de rest weg te gooien. Eind april een flesje open getrokken. En? … Het smaakte als een prima biertje, moutig, iets zoetje, weinig bitterheid. Toch te vroeg geconcludeerd dat het niet goed was dus. Helaas.

brouwsel 7 / IPA

Brouwsel 7, Tuinhop IPA

Vandaag een tweede tuinhop IPA gebrouwen. Een session dit keer, dus lager in alcohol. Ik verwacht ongeveer 4,5 a 5%. Hoe bitter dit bier gaat worden is niet goed te berekenen aangezien ik weer de onbekende hop gebruik, in combinatie met een paar bekende hoppen Centenial en EK Golding (die voornamelijk voor de aroma’s ingezet gaan worden). Verder bestaat ’t recept uit Pale Ale mout, klein beetje Cara 120 en wat tarwe. Als gist heb ik 2 zakjes MJ M42 gebruikt.

brouwsel 6 / honingblond

Nog een paar dagen…

Het honingbier vandaag over geheveld naar een mandfles voor een paar dagen hervergisting. Het SG nu was al prachtig, 1011. Alcoholpercentage komt daarmee, nu, rond de 8%. Een stevig blondje dus. Geur is heerlijk. Bloemig, honing zoet. Smaak iets moutig, zoetje. Niet overheersend zoet, zeker niet te bitter. Dit kan wel eens een mooi biertje worden.

brouwsel 5 / RIS

Lekker zwart…

De eerste test van m’n 2e Stout. 1 week na bottelen. Er zit al een fijne schuimlaag op. En een geur… Koffie, caramel. En dan de smaak. Nog niet uitgerijpt, maar zwaar, donker, koffie en pure chocolade. Zacht en romig mondgevoel. Een heerlijke stout, al zeg ik ’t zelf.