3 december 2023
brouwsel 10 / IPA

Milkshake Mango IPA

Keertje lekker in de avond gebrouwen. Laat begonnen, maar toch redelijk op tijd klaar. En het kleurtje is mooi. SG van 1065 (had wat hoger mogen zijn), benieuwd waar we over paar dagen zitten. Dan nog een berg (2x 85 gram) dry hop en 2,5kg (!) mango en 1 vanillestokje. Je moet er wat voor over hebben, zo’n Milkshake Mango IPA

milkstout

Een milkstout (sweetstout)

Vandaag een Milkstout (sweet stout) gebrouwen. Donker en zoet, door middel van toevoeging van lactose (vandaar ook de milkstout). Als het goed is met een dikke body door een drie staps maisch. Mooi 20 liter in het vergistingsvat. De gist begon al aan z’n werk na 15 minuten 😀 … Tijdens het brouwen nog maar 1 van m’n Vienna Lagers gedronken.

lager

Eerste Lager

In januari van dit jaar voor het eerst een lager gebrouwen. Een Vienna. Het brouwen ging prima, maar na een paar dagen in de koelkast bleek deze iets te goed te koelen. De hele boel was bevroren. Maar, gewoon ontdooien en verder gaan. In april was ’t tijd om te proeven, nog niet van fles maar uit de keg.
Helaas. Was erg vies.
Ik heb toen besloten om maar 5 liter te bottelen en de rest weg te gooien. Eind april een flesje open getrokken. En? … Het smaakte als een prima biertje, moutig, iets zoetje, weinig bitterheid. Toch te vroeg geconcludeerd dat het niet goed was dus. Helaas.

brouwsel 7 / IPA

Brouwsel 7, Tuinhop IPA

Vandaag een tweede tuinhop IPA gebrouwen. Een session dit keer, dus lager in alcohol. Ik verwacht ongeveer 4,5 a 5%. Hoe bitter dit bier gaat worden is niet goed te berekenen aangezien ik weer de onbekende hop gebruik, in combinatie met een paar bekende hoppen Centenial en EK Golding (die voornamelijk voor de aroma’s ingezet gaan worden). Verder bestaat ’t recept uit Pale Ale mout, klein beetje Cara 120 en wat tarwe. Als gist heb ik 2 zakjes MJ M42 gebruikt.